Kokosolie

Raw butternut squash pie
Print Recipe
A lovely raw pie with butternut squash!
Servings
12
Cook Time
50 minutes
Servings
12
Cook Time
50 minutes
Raw butternut squash pie
Print Recipe
A lovely raw pie with butternut squash!
Servings
12
Cook Time
50 minutes
Servings
12
Cook Time
50 minutes
Ingredients
Filling
Crust
Servings:
Instructions
Crust
  1. Put the cashews at least 4 hours before preparation in a bowl with water. Do the same with the dates, at least 30 minutes before starting the preparation.
  2. Prepare a cake form. It's best to take a round form, which you line with baking paper on the inside. It's not necessary to grease it.
  3. Make the crust by grinding the hazelnuts, hemp seeds and pecans (or whatever nuts you use) in a mixer. Wipe the dates dry, add and mix again. The crust is ready when it sticks together when you press it and you can easily make a ball out of it. Otherwise, add more dates.
  4. Press the mixture into the bottom of the cake form, making a nice thick crust. Press well. If you have too much you can also decide to make a crust on the side or sprinkle some of the remaining crust on top of the pie.
Filling
  1. Depending on the size of your butternut, use the flesh of half a big butternut or an entire small one. Open the pumpkin, peel it and remove the seeds.
  2. Cut the flesh into pieces.
  3. If you have vanilla beans, you can grind these in their entirety in the mixer. Do these immediately when the mixer is still empty. If you only use the inside or vanilla extract, it is better to add it later.
  4. Grind the pieces of butternut in the mixer until they have become pulp.
  5. Add the dates one by one. Mix well until you can see no more pieces of date.
  6. Melt your coconut oil in a pan. Add cashews, coconut oil and spices. Mix well.
  7. Your filling should be rather liquid and well mixed. If this is not the case, you can add more coconut oil and mix longer.
  8. Poor the filling onto the crust. Refrigerate over night for ultimate stiffness and taste.
Paleo pizza
Print Recipe
Heerlijke glutenvrije paleo pizza van amandelmeel en kokosmeel met tomatensaus, rucola, groene olijven en mozzarella.
Servings Prep Time
4 15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
4 15 minutes
Cook Time
30 minutes
Paleo pizza
Print Recipe
Heerlijke glutenvrije paleo pizza van amandelmeel en kokosmeel met tomatensaus, rucola, groene olijven en mozzarella.
Servings Prep Time
4 15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
4 15 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Bodem
Topping
Servings:
Instructions
Bodem
  1. Doe het beslag op je bakplaat met bakpapier. Je kunt je pizza natuurlijk vierkant, rechthoekig of rond maken.
  2. Doe het amandel- en kokosmeel bij elkaar in een schaal. Voeg het zout, bakpoeder, de eieren, olijfolie en de kruiden toe.
  3. Zorg dat alles goed gemixt is. Voeg dan beetje bij beetje het water toe, en blijf goed roeren tot je een mooi vloeibaar en egaal deeg krijgt dat vrij is van stukjes.
  4. Bak de bodem 20 minuten in de oven.
  5. Haal je pizza na 20 minuten uit de oven en bedek met je tomatensaus en topping.
  6. Bak de pizza met je topping nog ongeveer 10-12 minuten.
Tomatensaus
  1. Fruit de fijngesneden ui in een beetje kokosolie.
  2. Voeg na een paar minuten je passata di pomodoro toe. Even koken en laten indikken.
Zalmmoot met tijm en avocadosaus
Print Recipe
Op huid gebakken zalm met tijm en avocadosaus
Servings
1
Cook Time
15 minutes
Servings
1
Cook Time
15 minutes
Zalmmoot met tijm en avocadosaus
Print Recipe
Op huid gebakken zalm met tijm en avocadosaus
Servings
1
Cook Time
15 minutes
Servings
1
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Servings:
Instructions
Zalm
  1. Wrijf de zalmmoot in met de kokosolie, de verse tijm en een klein beetje citroensap.
  2. Bak de zalmmoot ongeveer 12 minuten in de oven op 180 graden.
Avocadosaus
  1. Blend de avocado met wat olijfolie en wat zout tot je een vloeibaar mengsel krijgt.
  2. Doe de avocadosaus als de zalm klaar is op de zalm. Bak de avocadosaus nooit mee!
Lasagne met aubergine, kastanjechampignons en blauwe kaas
Print Recipe
Een zachte lasagne van volkoren speltmeel met aubergine, kastanjechampignons en blauwe kaas!
Servings Prep Time
8 10 minutes
Cook Time
60 minutes
Servings Prep Time
8 10 minutes
Cook Time
60 minutes
Lasagne met aubergine, kastanjechampignons en blauwe kaas
Print Recipe
Een zachte lasagne van volkoren speltmeel met aubergine, kastanjechampignons en blauwe kaas!
Servings Prep Time
8 10 minutes
Cook Time
60 minutes
Servings Prep Time
8 10 minutes
Cook Time
60 minutes
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Doe een beetje kokosolie in de pan. Voeg eventueel verse rozemarijn en fijn gesneden ui of knoflook toe. Even laten fruiten.
  2. Snijd de aubergine en champignons in kleine blokjes en doe in de pan. Strooi er wat zout op.
  3. Laat de aubergine en champignons een minuut of 10-15 bakken tot ze zacht zijn.
  4. Voeg 3/4 van de tomatensaus toe (dus ongeveer een halve fles). Voeg nog wat zout toe en laten even 5-10 minuten indikken.
  5. Vet een vierkante bakschaal in met wat kokosolie.
  6. Doe lasagnebladen in de schaal. Soms moet je er een stukje van afbreken om ze te laten passen. Begin altijd eerst met een laag lasagnebladen.
  7. Doe daar een laag saus op, met een handje blauwe kaas, dan weer een laag lasagnebladen en dan weer een laag saus met een handje blauwe kaas.
  8. Eindig met een laag lasagnebladen en giet daar nog een dikke laag tomatensaus op, en rasp er flink wat kaas op.